口蝦蛄肉質(zhì)鮮美，性成熟個(gè)體整個(gè)腹部充滿(mǎn)了營(yíng)養豐富的生殖腺；具穴居性，既能避暑抗寒，又能減少因臺風(fēng)等災害性天氣帶來(lái)的損失；并且有抗病力較強等超出其他養殖品種之優(yōu)點(diǎn)，在養殖新品種篩選中可作為重要種類(lèi)。據測定，口蝦蛄體部干重含蛋白質(zhì)72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，組成合理，易于人體消化吸收，尤其是賴(lài)氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美，由于自然資源量低，加上海洋漁業(yè)資源過(guò)度捕撈，造成了口蝦蛄資源的嚴重衰退。

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