山芹菜食葉，可以涼拌、炒食、拌餡等。人工栽培時(shí)，將山芹菜種子用40毫克／升的赤霉素浸種2小時(shí)后播種。當3-5片葉時(shí)、株高10厘米時(shí)定植，或挖野生根定植。1米寬畦栽4行，穴距15厘米。定植后第2年不采收，第3年開(kāi)始采收。

  山芹菜制作主料：山芹350g/臘肉60g/輔料：油適量/鹽適量/生抽少許.

1.山芹洗凈切斷
2.臘肉入鍋中炒香
3.放入山芹翻炒
4.段生后加鹽
5.加少許生抽
6.翻炒均勻即可