吉林市山野菜具有豐富的營(yíng)養價(jià)值，但是我們在食用過(guò)程也要注意相關(guān)事項：野菜的“性”在于“野”，可謂天然食物，人們一般都以為只要它長(cháng)在土里，就很少會(huì )受污染。王醫師告誡說(shuō)，城市綠地里偶爾生出的野菜大多被污染過(guò)，比如汽車(chē)尾氣，除蟲(chóng)劑等等。由于多數工廠(chǎng)的用水都是經(jīng)過(guò)反復使用后再排出，加上污水處理能力不足，工業(yè)廢水中的有毒物質(zhì)含量就會(huì )相當高，采擷野菜時(shí)，要盡量避開(kāi)路邊、河溝旁的易污染地塊挖掘；到市場(chǎng)上購買(mǎi)時(shí)，須先聞聞氣味，若有刺鼻的異味則要淘汰；受空氣污染的野菜容易吸收鉛，廢水邊生長(cháng)的野菜也常含有毒素，均不宜食用。像上面那位大媽挑的“馬蘭頭”其實(shí)并不完全是“綠色食品”，真要找野菜，還得去郊外，去找真正的野地，不過(guò)千萬(wàn)別把農民種的菜當成野菜.

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