現代營(yíng)養學(xué)認為，蝦的營(yíng)養價(jià)值極高。它不但含有豐富的脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸等對人體有益的物質(zhì)，還含有大量的荷爾蒙，尤其適合男性食用。螃蟹是深受人們的青睞，不僅具有豐富的營(yíng)養價(jià)值，而且具有較高的藥用價(jià)值。蟹肉對于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂有較好的療效，經(jīng)常食用可以補充必須的各種微量元素. 同時(shí)要關(guān)注蟹肉與蟹黃在成分上是有別的。

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