2、看腹臍：肚臍凸出來(lái)的，一般都膏肥脂滿(mǎn)，凹進(jìn)去的，則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥，輕輕打開(kāi)腹臍，隱約可見(jiàn)黃色者為佳。對河蟹來(lái)說(shuō)，有“九月（農歷）吃公、十月吃母”的說(shuō)法，肚臍圓的是雌蟹，肚臍尖的為雄蟹。

3、掂輕重：將蟹拿在手里掂，手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。將螃蟹翻轉肚皮朝上，能迅速用蟹足彈轉翻回的，健康鮮活。

4、查足腳：蟹足上剛毛叢生的較好，還可將倒數第二足拎起來(lái)，觀(guān)察其是否充盈。腿部堅硬，很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿(mǎn)。

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