吉林市山野菜的種類(lèi)其實(shí)很多，如果您對于山野菜的識別不清楚，建議您不要擅自食用，野菜多采摘在春季，這個(gè)時(shí)候的菜鮮嫩也旺盛。

  山野菜簡(jiǎn)單的做法就是涼拌，包括生拌和開(kāi)水焯熟后涼拌兩種。絕大多數野菜都有苦味、澀味、酸味等特殊的味道，因此采摘后都要先用開(kāi)水焯一下，然后再用清水浸泡漂洗，以去除其中的異味。

  涼拌時(shí)可根據個(gè)人口味適量加入精鹽、糖、味精、醋、香油、花椒油、蒜末、香菜等調味品，這樣做出來(lái)的山野菜清新爽口又下飯。