山芹菜的制作方法：山芹菜 一把,肩夾肉 半斤,蠔油少許,梅林辣醬油少許,海鹽少許,香油少許。
做法：
1、新鮮豬肉切絲，用醃肉醬料醃10分鐘入味。
2、山芹菜洗凈，切斷，根葉盡量分離。
3、起油鍋，快炒豬肉絲至8分熟后取出備用 (嘗豬肉咸度)。
4、同鍋利用剩下的油快炒山芹菜根部，下少許鹽。
5、炒山芹菜根至半軟后，下豬肉絲及山芹菜葉，快炒1分鐘，滴入少許香油，起鍋。